Sønderjysk spegepølse i skiver

Sønderjysk spegepølse er en fast, lufttørret pølse af grisekød, krydret med bl.a. hvidløg og krydderiekstrakter og tilsat rødvin. Den er skåret i skiver, så den er klar til at lægge direkte på bordet uden at skulle skæres op først.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 411 kcal, 37 g fedt — heraf 14 g mættet fedt — 19 g protein og 12,5 g salt. Kulhydratindholdet er lavt med 0,5 g, hvoraf sukkerarter udgør 0,5 g. Det høje saltindhold er en del af det, der gør spegepølsen holdbar.

I det danske køkken hører spegepølsen især til på pålægsbordet, hvor den spises på rugbrød eller franskbrød, ofte sammen med ost, syltede agurker eller rødbeder. Den kan også skæres i mindre stykker og bruges som snack eller som en del af et tapas- eller osteanretning.

Pakken indeholder 100 g færdigtskårne skiver. Opbevar den køligt, gerne i køleskabet, og luk emballagen tæt efter åbning, så skiverne ikke tørrer ud. Da pølsen er tørret og saltet, holder den sig godt, men de færdige skiver bør spises inden for rimelig tid efter åbning.