Sønderjysk spegepølse friland øko

Pakken på 200 gram koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 299,75 kr. pr. kilo. Økologisk Sønderjysk Spegepølse fra Slagter Lampe har en mild og krydret smag, ifølge varebeskrivelsen opnået gennem velsmagende krydderier og flere ugers modning. Spegepølsen er lavet af dansk, økologisk gris fra friland og egnet til tapas-, brunch- og frokostanretninger.

Ingredienslisten viser svinekød (114 gram), spæk, salt, krydderier, dextrose, rødbede og en starterkultur. Alle råvarer undtagen saltet og starterkulturen er, ifølge deklarationen, fra økologisk landbrug — en detalje, der bekræftes af øko-betegnelsen i produktnavnet, men også fremgår eksplicit i ingredienslisten. Rødbeden er værd at bemærke som ingrediens, da den ofte bruges til at give en naturlig, dyb farve og en let sødme i danske spegepølser.

Det eneste deklarerede allergen er, at produktet er en kødvare uden tilsat mælk, gluten eller nødder ifølge listen — en relativt ren deklaration sammenlignet med mange andre forarbejdede kødvarer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1685 kJ/407 kcal, 34 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 2,2 gram kulhydrat (heraf 1,4 gram sukkerarter), 22 gram protein og 4,5 gram salt. Det høje fedt- og saltindhold er typisk for en spegepølse, hvor både fedtet fra spækket og saltningen er en del af den traditionelle konserveringsmetode og den karakteristiske smag.

I dette udtræk er spegepølsen billigere pr. kilo end den franske salami (331,30 kr. pr. kilo), men dyrere end de plantebaserede pølser (168,75 kr. pr. kilo) fra samme afdeling. Som friland-øko-produkt fra dansk gris repræsenterer den en anden kvalitetsprofil end de billigere alternativer — en pris, der afspejler både den økologiske certificering og frilandsopdrættet.