Sønderjysk salami

Sønderjysk salami fra Slagter Lampe er en fast, groftmalet spegepølse med en kraftig og krydret smag. Den er fremstillet af svinekød (83%), spæk, salt, krydderier og krydderiekstrakt samt dextrose og starterkultur. Farven kommer fra farvestoffet E120, og E301 og E250 er tilsat som henholdsvis antioxidant og konserveringsmiddel.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 385 kcal, 35 g fedt (heraf 13 g mættet), 2,2 g kulhydrat (heraf 1,2 g sukker), 17 g protein og 4,4 g salt. Det gør salamin til en energitæt pølse, der især bidrager med fedt og protein.

I det danske køkken bruges sønderjysk salami typisk som pålæg på rugbrød eller franskbrød, ofte sammen med leverpostej, ost eller syltede agurker. Den kan også skæres i tern og bruges i varme retter, fx biksemad, eller som smagsgiver på en tallerken med ost og kød.

Opbevar salamin tørt og køligt, gerne i køleskabet efter åbning, og lad den gerne ligge lidt uden for køleskabet før servering, så smagen kommer bedre frem. Denne pakke vejer 900 g, hvilket er en stor portion, der egner sig til husholdninger, der spiser meget pålæg, eller til at skære i skiver og fryse ned i passende portioner.