Sønderjysk salami

Pakken med rødvins sønderjysk salami er i tilbud til 30,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 35,95 kr. — det giver en tilbudspris på 120,00 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 143,80 kr. Begge tal er beregnet direkte ud fra pakkens pris og vægt på 250 gram.

Varedeklarationen viser grisekød, salt, druesukker, rødvin, krydderier, antioxidanterne E301 og E300, tørrede grøntsager (rødbede, gulerod, peberfrugt, tomat), hydrolyseret vegetabilsk protein (raps, majs), krydderiekstrakter, gærekstrakt, hvidløg, starterkultur og konserveringsmidlet E250. Deklarationen oplyser desuden et konkret tal, der er værd at fremhæve: der er anvendt 130 gram grisekød pr. 100 gram færdigvare — det vil sige, at salamien tabte omkring 23 % af sin vægt under tørring og modning, hvilket er en typisk proces for spegepølse.

Rødvinen er det, der giver salamien sit navn og sin karakteristiske smag, sammen med krydderierne og de tørrede grøntsager, der bidrager til farve og dybde. Konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit) er standard i spegepølser og bruges til at sikre holdbarhed og den rosa-røde farve i snittet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1755 kJ/424 kcal, 38 gram fedt (14 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, 20 gram protein og 5 gram salt. Saltindholdet på 5 gram pr. 100 gram er højt, hvilket er typisk for spegepølser, hvor salt er en central del af konserveringsprocessen.

Salamien er tænkt til at skæres i skiver og nydes på rugbrød, gerne som en del af madpakken. Med tilbudsprisen på 120,00 kr. pr. kilo mod den normale kilopris på 143,80 kr. er den for nuværende til en lavere kilopris, end den plejer at koste i denne netbutik.