Sødmælk 3,5% fedt UHT

Literen UHT-sødmælk koster 13,25 kr. hos Bilka Togo, hvilket her er både pakkepris og literpris i ét — literen er selve måleenheden. Til sammenligning koster Arla Karolines Køkkens piskefløde i samme kategori, Mejeri > Mælk og fløde, 59,90 kr. pr. liter (500 ml til 29,95 kr.). Forskellen på over det firdobbelte hænger sammen med fedtprocenten: sødmælk har 3,5 % fedt, mens piskefløde har 36 % — det er en anden råvare med en langt mere koncentreret fedtandel, ikke bare en dyrere udgave af den samme mælk.

UHT står for "ultra-high temperature" og betyder, at mælken er varmebehandlet ved meget høj temperatur i kort tid og derefter emballeret aseptisk. Det gør, at den kan stå ved stuetemperatur uåbnet i lang tid, i modsætning til den kølede sødmælk, der typisk kun holder en uges tid. Prisen for den holdbarhed er en let ændring i smagen — mange oplever UHT-mælk som en anelse mere "kogt" i smagen end kølet mælk — men indholdet er identisk: udelukkende sødmælk med 3,5 % fedt, ingen tilsætningsstoffer, ingen andre ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 270 kJ/67 kcal, 3,5 gram fedt (heraf 2,3 gram mættet), 4,7 gram kulhydrat — som udelukkende stammer fra mælkesukkeret laktose, deraf de 4,7 gram sukkerarter, der er identiske med kulhydrattallet — 3,3 gram protein og 0,1 gram salt. Det er standardtallene for sødmælk uanset mærke, fordi indholdet per definition er reguleret af fedtprocenten på 3,5 %.

UHT-mælkens store fordel er praktisk: den kan ligge i skabet som beredskab, uden at fylde i køleskabet, og er derfor velegnet til sommerhuset, campingvognen eller blot som ekstra sikkerhed, hvis den kølede mælk løber tør midt i ugen. Når kartonen først er åbnet, skal den dog opbevares på køl som al anden mælk og bruges inden for få dage — den aseptiske emballering beskytter kun, så længe kartonen er lukket. Mælken kan bruges til alt, almindelig mælk kan: som drikkemælk, over morgenmadsprodukter, i kaffe eller som base i madlavning, hvor den opfører sig identisk med kølet sødmælk efter åbning.

Der er ingen tilbudspris registreret på denne vare i dette udtræk — 13,25 kr. er den normale hyldepris.