Sødemiddel

Posen på 250 gram koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 199,80 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme kilopris som cashewnødderne fra Earth Control i denne gennemgang – en ren tilfældighed, fordi begge varer vejer 250 gram og koster 49,95 kr., men et godt eksempel på, hvor forskellige varekategorier kan ende på samme kilopris uden nogen sammenhæng i indhold.

Sukrin Gold er markedsført som et alternativ til brunt sukker. Ingredienslisten viser erytritol, maltekstrakt, glycerin, D-tagatose og steviolglukosider – ingen af delene er almindeligt sukker (sukrose), men en kombination af sukkeralkoholer, et naturligt sødestof fra mælk/frugt (D-tagatose) og planteekstrakt fra stevia. Farven er ifølge varebeskrivelsen varm og gylden, og smagen beskrives som rund og fyldig, tættere på brunt sukker end på de hvide sødestoffer, der ofte har en mere ensidig sødme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er markant anderledes end almindeligt sukker: kun 31 kJ/7 kcal, 0 gram fedt, 99 gram kulhydrat (heraf blot 1 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre og 0 gram protein. De 99 gram kulhydrat kommer altså primært fra erytritol og andre sødestoffer, der optages og forbrændes anderledes end sukker, hvilket forklarer det meget lave kalorietal sammenlignet med brunt sukkers cirka 1.600 kJ pr. 100 gram.

Produktet bruges ifølge varebeskrivelsen på samme måde som almindeligt sukker: i bagning, eller drysset over yoghurt og lignende for en sød smag uden det fulde kalorieindhold. Da erytritol og andre sukkeralkoholer i store mængder kan have en let afførende effekt hos nogle, er det som med de fleste sødestof-alternativer en god idé at starte med mindre mængder, hvis man ikke har brugt dem før. Der er ikke pant på posen, og den er ikke en del af det aktuelle tilbudsavis.

Erytritol, som er hovedbestanddelen i Sukrin Gold, findes naturligt i mindre mængder i frugter som pærer og meloner samt i gærede fødevarer, men fremstilles industrielt ved gæring af glukose for at kunne bruges i større mængder som sødestof. Det adskiller stoffet fra kunstige sødestoffer, der ikke findes i naturen i udgangspunktet, selvom den kommercielle udgave i posen er industrielt fremstillet snarere end udvundet direkte fra frugt.