Sødemiddel

Posen på 500 gram koster 79,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,90 kr. pr. kilo. Sødemidlet doseres typisk som erstatning for sukker i kaffe, te eller bagning, så kiloprisen er relevant at holde op mod, hvor meget sukker man normalt bruger over tid.

Produktet, der på pakken hedder Sukrin:1, er et sødemiddel baseret på erythritol og steviolglykosider — begge sødestoffer uden sukker. Ifølge navnet er produktet tænkt som en 1:1-erstatning for almindeligt sukker i mængde, hvilket gør det enkelt at bruge i opskrifter, hvor man ellers ville have vejet sukker af. Ingredienslisten rummer kun de to sødestoffer, ingen andre tilsætningsstoffer.

Næringstabellen er værd at læse med et vist forbehold: den viser 0 kJ/0 kcal, men samtidig 100 gram kulhydrat pr. 100 gram. Det hænger sammen med, at erythritol vægtmæssigt tælles som kulhydrat i den officielle mærkningsstandard, selvom stoffet kun optages meget begrænset af kroppen og derfor reelt bidrager med tæt på ingen energi — deraf de 0 kcal, på trods af det høje kulhydrattal.

Produktet henvender sig til husstande, der ønsker at reducere sukkerindtaget uden at ændre på mængderne i en opskrift, da 1:1-forholdet betyder, at man kan substituere direkte for sukker uden at skulle omregne mængder. Det er relevant både til den daglige kop kaffe og til bagning, hvor sukkermængden ofte også har betydning for konsistensen.

Posens 500 gram rækker langt, da et sødemiddel som dette typisk bruges i mindre mængder pr. brug end almindeligt sukker, afhængigt af den enkelte opskrifts sødme.

Sødemidler baseret på erythritol adskiller sig fra ældre generationers sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol ved typisk at give færre fordøjelsesgener ved normalt forbrug, da erythritol i højere grad udskilles uomdannet gennem urinen i stedet for at blive nedbrudt i tarmen. Det er en af årsagerne til, at erythritol er blevet et hyppigt valg i sødemidler, der markedsføres som et alternativ til sukker uden dennes energiindhold. Steviolglykosiderne, der er tilsat i mindre mængde, kommer fra stevia-plantens blade og bidrager med en intens sødme, der gør, at den samlede mængde sødemiddel kan holdes nede, selvom erythritol i sig selv er mindre sødt end almindeligt sukker gram for gram.