Sødemiddel

Æsken med sticks koster 82,95 kr. hos Bilka for 150 gram i alt, svarende til 553,00 kr. pr. kilo. Sødemidlet, der ifølge varebeskrivelsen sælges under navnet Sweet Stevia Crystal Sticks fra Hermesetas, er tænkt som en sukkererstatning og pakket i små sticks, der er nemme at have med til morgenmaden, kaffen eller teen på farten.

Ingredienslisten er kort og teknisk: erythritol (en polyol, sødestoffet E 968) og steviolglykosider (glykosider udvundet af stevia-planten, sødestoffet E 960a). Det er altså en kombination af to sødestoffer uden kalorier hver især, snarere end almindeligt sukker eller en enkelt kunstig sødestof — erythritol giver volumen og en sødme, der minder om sukker i mundfølelse, mens steviolglykosiderne fra stevia bidrager med den koncentrerede sødme selv i meget små mængder.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 0 kJ/0 kcal, 0 gram fedt, 98 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter og 0 gram protein samt 0 gram salt. De 98 gram kulhydrat lyder som meget, men stammer fra erythritol, som kroppen kun optager delvist og i vid udstrækning udskiller uomsat — det er derfor, produktet angiver 0 kalorier på trods af det høje kulhydrattal, i modsætning til almindeligt sukker, hvor kulhydraterne omsættes fuldt ud til energi.

Varebeskrivelsen oplyser, at én teske SteviaSweet svarer til to teskefulde sukker i sødeevne — et konkret omregningstal, der gør det muligt at erstatte sukker direkte i kaffe eller te uden at skulle gætte sig frem til mængden. Prisen på 553,00 kr. pr. kilo skal ses i lyset af, at sødemidlet doseres i langt mindre mængder end sukker, netop fordi sødeevnen pr. gram er højere — sammenligningen med almindeligt sukkers kilopris er derfor ikke retvisende uden at tage forbrugsmængden med i regnestykket, og det tal har vi ikke i dette udtræk. Opbevar æsken tørt og ved stuetemperatur; sødemidlet i stickform er praktisk at have med i tasken eller på kontoret, hvor en hel sukkerskål ikke er en mulighed.