Sødemiddel karamel

Flasken på 30 ml koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 1.431,67 kr. pr. liter. Det flydende sødemiddel fra Easis med karamelsmag doseres i dråber og markedsføres ifølge varebeskrivelsen som kaloriefrit.

Ingredienslisten er kun to ting: aroma og sødestoffet sucralose (5,4 %). Sucralose er et af de mest udbredte kunstige sødestoffer og bruges i mange kalorie- eller sukkerfrie produkter, netop fordi det er markant sødere end sukker og derfor kan doseres i meget små mængder.

Literprisen på 1.431,67 kr. lyder høj, men skal læses i lyset af doseringen: ifølge varebeskrivelsen er typisk 2-3 dråber pr. 200 ml drik nok til at søde kaffe, smoothies eller shakes. Med den dosering rækker flaskens 30 ml til et stort antal kopper, hvilket gør prisen pr. brug lav, selvom literprisen isoleret set er høj.

Netbutikken oplyser ikke en næringsværditabel for denne vare, i modsætning til de fleste andre produkter i dette udtræk. Det er almindeligt for koncentrerede flydende sødemidler, hvor den mængde, der reelt indtages pr. brug — nogle få dråber — er for lille til, at en tabel pr. 100 ml giver praktisk mening.

I dette udtræk er der et andet sødemiddel at nævne: Hermesetas' granulerede sødemiddel, som doseres i skefulde og koster 472,22 kr. pr. kilo. De to produkter kan ikke sammenlignes direkte på pris, da det ene måles i liter og doseres i dråber, mens det andet måles i kilo og doseres i skefulde som en mere direkte sukkererstatning.

Sucralose er ligesom flere andre moderne sødestoffer varmestabilt, hvilket betyder, at dråberne i princippet kan bruges i både kolde og varme drikke uden at miste sødmen. Det gør dem alsidige som en sukkererstatning i alt fra iskaffe til en varm kop kaffe eller te.

Fordi doseringen sker i enkelte dråber snarere end i skefulde, rækker flaskens 30 ml i praksis langt ved almindeligt dagligt brug i kaffe eller te — det er netop pointen med et koncentreret, dråbedoseret sødemiddel.

Karamelsmagen adskiller dette produkt fra et mere neutralt sødemiddel, da aromaen selv bidrager med en rund, let brændt sødme, der minder om karamelliseret sukker, uden at der er tilsat egentligt sukker eller karamel i ingredienslisten.