Sød paprika

Dåsen på 100 gram koster 6,75 kr. hos Bilka, svarende til 67,50 kr. pr. kilo. Det er et rent tørret krydderi uden fyldstoffer: ingredienslisten viser kun tørret, stødt paprika. Ingen salt, ingen antiklumpningsmiddel, ingen tilsætningsstoffer — bare den formalede peberfrugt.

Sød paprika har en mild, sødlig og let peberagtig smag, uden den styrke, man finder i rygepaprika eller chilipulver, og bruges typisk som farve- og smagsgiver snarere end som stærk krydring. Krydderiet er fast inventar i det ungarske og spanske køkken, men bruges bredt i alt fra gryderetter til dressinger og som pynt på retter, hvor den røde farve gør sig godt.

Næringsdeklarationen er sat til 0 for alle værdier — 0 kJ/0 kcal, 0 gram fedt, kulhydrat, sukkerarter og protein — hvilket ikke betyder, at paprika reelt er næringsfri, men at et krydderi bruges i så små mængder pr. portion, at det ikke er meningsfuldt at deklarere en næringsværdi for det. Det er standardpraksis for krydderier i den danske dagligvarehandel.

Deklarationen advarer om, at varen kan indeholde spor af hvede, byg, jordnødder, mælk, mandler, selleri og sennep — en bred liste, der typisk skyldes fælles produktionslinjer med andre krydderier og fødevarer, ikke at paprikaen selv indeholder disse ingredienser. Ved allergi over for flere af disse er det værd at være opmærksom.

Paprikaen egner sig til en fyldig gryderet med svinemørbrad, kantareller og fløde, hvor krydderiet giver et smagfuldt løft og binder retten sammen — eller i en dressing eller på en saftig kylling. Fordi smagen er mild, kan sød paprika doseres relativt rundhåndet uden at overdøve resten af retten, i modsætning til stærkere paprikatyper, hvor mængden skal styres mere forsigtigt.