Sød kartoffel chips øko

Posen økologiske søde kartoffelchips fra Salling ØKO koster 19,25 kr. hos Bilka for 100 gram, svarende til 192,50 kr. pr. kilo. Den forholdsvis høje kilopris hænger sammen med, at der går markant mere rå råvare til, end der ender som færdige chips: ifølge varedeklarationen er der brugt 653 gram sød kartoffel for hver 100 gram færdigvare, fordi kartoflen skrumper betydeligt, når vandindholdet friteres væk.

Ingredienslisten er kort og enkel: den søde kartoffel er økologisk, mens solsikkeolien og saltet står uden økologimærkning i varedeklarationen. Chipsene er skåret i tynde skiver og friteret til en gylden, knasende konsistens, og der er ikke tilsat andre smagsstoffer end salt — smagen kommer alene fra den søde kartoffels naturlige sødme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.137 kJ/513 kcal, 32 gram fedt (heraf 2,8 gram mættede fedtsyrer — et lavt tal for en friteret snack, fordi solsikkeolie primært består af umættet fedt), 46 gram kulhydrat (heraf 20 gram sukkerarter, som stammer fra den søde kartoffels naturlige sødme), 5,7 gram protein og 1 gram salt. Fedtindholdet er som forventet højt, fordi produktet er friteret, men fordelingen mellem mættet og umættet fedt er gunstigere end i mange traditionelle kartoffelchips.

Chipsene kan spises direkte fra posen som snack, sættes frem i en skål til hygge eller fest, eller bruges som et sprødt tilbehør til burgere, salater eller sandwiches, hvor den søde kartoffels smag giver en anden karakter end klassiske kartoffelchips. Opbevar posen tørt og lukket efter åbning, da chips hurtigt mister sprødheden, hvis de udsættes for fugt fra luften.