Snacksalami

En pakke Snacksalami fra Paul and Thom på 100 gram er i denne uges udtræk sat ned til 20,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 20,95 kr. — svarende til 200,00 kr. pr. kilo på tilbudsprisen, en beskeden nedsættelse. Til sammenligning koster Salami m. chili fra Gøl, i samme pålægsafdeling hos Bilka, 120,00 kr. pr. kilo på tilbud, mens Oksebryst i skiver fra Salling Princip ligger på 328,12 kr. pr. kilo uden tilbud — snacksalamien placerer sig altså midt imellem.

Produktet er salamisticks — en snackversion af den klassiske spegepølse, formet i mindre, håndholdte pinde snarere end en skive-vare. Ingredienslisten viser grisekød, salt, glukosesirup, en krydderiblanding af hvidløg, peber, muskatnød, koriander, ingefær og muskatblomme, samt dextrose, antioxidanten E300, konserveringsmidlet E250 og en starterkultur. Deklarationen oplyser, at der er brugt 155 gram grisekød pr. 100 gram salamipind, og at kødets oprindelse er EU. Pakken er pakket i beskyttende atmosfære, hvilket forlænger holdbarheden uden konservering ud over det, der allerede er tilsat.

Salamisticks er tænkt som en snackvare frem for en traditionel pålægsvare til brødet — de er lette at tage med i madpakken, spise direkte fra pakken som mellemmåltid, eller sætte frem på et tapasbord.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser en tæt, fed pølse: 1834 kJ/443 kcal, 38 gram fedt (heraf 13 gram mættet), kun 1,1 gram kulhydrat, 24 gram protein og et forholdsvis højt saltindhold på 3,8 gram, som er typisk for en tørret spegepølsevare med denne konsistens.

Paul and Thom er et dansk mærke, der har specialiseret sig i snackversioner af klassiske kødprodukter, herunder netop salamisticks, som er designet til at kunne spises på farten uden kniv eller skærebræt. Formatet adskiller sig fra den traditionelle spegepølse ved at være tyndere og mere ensartet i tykkelsen hele vejen igennem, hvilket gør den nemmere at bide direkte i. Beskyttende atmosfære-emballage, som er brugt her, er en almindelig pakketeknik for kødprodukter, hvor luften i pakken erstattes af en gasblanding, der forlænger holdbarheden uden at kræve yderligere konserveringsmidler ud over dem, der allerede er tilsat i selve pølsen. Krydderiblandingen med hvidløg, peber, muskatnød, koriander, ingefær og muskatblomme er tættere på en klassisk julepølsekrydring end den mere neutrale krydring, man finder i en almindelig spegepølse, hvilket giver salamisticksene en varmere, mere aromatisk profil end forventet af en hverdagssnack.

Pindene opbevares på køl efter åbning og spises bedst inden for kort tid, da de ikke har den fulde spegepølsehårdhed, som ville give en længere holdbarhed uåbnet i køleskabet. Tilbudsprisen på 20,00 kr. gælder i dette udtræk — normalprisen på 20,95 kr. vender tilbage, når kampagnen udløber.