Snack mix festival nøddeblanding

Posen på 200 gram koster lige nu 28,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 29,95 kr., svarende til 140,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen.

Blandingen består af 26 % jordnødder, 20 % mandler, 19 % cashewnødder, stivelser fra hvede, majs og kartoffel, 9 % majskerner, 5 % pistacienødder samt vegetabilske olier (palme, solsikke, raps, kokos), hvedemel, sukker, salt, havsalt, glukosesirup, vallepulver af mælk, rismel, hvidløgspulver, modificeret kartoffelstivelse, løgpulver, krydderier, oregano, chiliaroma, maltodextrin, syre (E 330), tomatpulver, løg, hvidløg, farver (E 160c, E 160a, E 160b(ii), E 162), krydderiekstrakter, hydrolyseret sojaprotein og hydrolyseret majsprotein. Det er altså langt mere end blot nødder: stivelser, olier, krydderier og smagsgivere fylder en stor del af sammensætningen. Ingredienslisten flager gluten (hvede), mælk og soja som allergener, og posen kan desuden indeholde spor af andre nødder, sennep og sesamfrø.

Farvestofferne E 160c (paprikaekstrakt), E 160a (caroten), E 160b(ii) (annattoekstrakt) og E 162 (rødbedefarve) er alle naturlige plantebaserede farvestoffer, mens E 330 (citronsyre) er en almindelig syrekilde, der bruges til at regulere surhedsgraden og forlænge holdbarheden.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.316 kJ/557 kcal, 38 gram fedt (heraf 4,9 gram mættede fedtsyrer), 33 gram kulhydrat (heraf 6,4 gram sukkerarter), 17 gram protein og 1,5 gram salt.

Til sammenligning koster de rene valnødder fra Kilic i dette samme udtræk fra Bilkas sortiment 123,87 kr. pr. kilo — den rene nøddepose er altså billigere pr. kilo end den sammensatte snackblanding her, hvilket giver mening, når blandingen også indeholder stivelser, olier og krydderier og ikke kun nødder. Blandingen egner sig, ifølge producenten, til fest, tapas eller som et indslag på snackbordet.

De tre hovednødder i blandingen har hver deres ernæringsmæssige profil: mandler er kendt for et forholdsvis højt indhold af E-vitamin og kalcium blandt nøddetyper, cashewnødder for et højere indhold af jern og zink, mens pistacienødder skiller sig ud ved et lavere fedtindhold end de fleste andre nødder. Næringstabellen for denne blanding viser dog kun det samlede resultat af hele mixet, ikke de enkelte nøddetypers bidrag hver for sig.

Maltodextrin, som optræder på ingredienslisten, er en let fordøjelig stivelse, der ofte bruges til at binde krydderier til overfladen af nødder og snacks, så smagen sidder bedre fast, uden at det tilføjer en markant egen smag. Syren E 330 (citronsyre) er en af de mest almindelige syrer i fødevareindustrien og bruges både til at justere surhedsgraden og som mild konserverende faktor. En pose på 200 gram rækker typisk til en mindre skål ved en sammenkomst snarere end en stor fest, hvor flere poser vil være nødvendige for at dække et snackbord til mange gæster.