Smørepålæg m. rødbede og peberrod øko

Bakken på 125 gram koster 18,00 kr. hos Bilka, svarende til 144,00 kr. pr. kilo — ordinær pris i dette udtræk, uden tilbud. Til sammenligning kostede den økologiske kakaocreme fra samme udtræk 233,33 kr. pr. kilo — begge er små, økologiske smørepålægsbakker, men rødbede-peberrodspålægget er det billigere af de to pr. kilo.

Ifølge varedeklarationen er alle hovedingredienser økologiske: 35 % rødbede, solsikkekerner, vand, solsikkeolie, 6 % peberrod, citronsaft fra koncentrat og eddike, tilsat havsalt og antioxidanten E 300 (C-vitamin). Pålægget er vegansk — der er hverken mælk, æg eller andre animalske ingredienser på listen — men emballagen advarer om, at det kan indeholde spor af cashewnødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1131 kJ/273 kcal, 23 gram fedt (heraf 2,4 gram mættet), 9,9 gram kulhydrat, heraf 4,7 gram sukkerarter, 5,4 gram protein og 1,6 gram salt. Fedtindholdet på 23 gram pr. 100 gram kommer primært fra solsikkekernerne og -olien, som giver pålægget dets cremede konsistens uden brug af mejeriprodukter.

Kombinationen af sød rødbede og skarp peberrod er en klassisk dansk smagspar, der normalt kendes fra syltede rødbeder til frikadeller — her er den omsat til et cremet spread. Pålægget bruges oftest på en skive rugbrød eller franskbrød, som en del af en vegetarisk eller vegansk frokosttallerken, eller som dip til grøntsagsstænger ved et tapasbord. Opbevar bakken køligt, og brug en ren kniv eller ske hver gang, for at pålægget holder sig længst muligt efter åbning.