Skummetmælk 0,1% fedt

Skummetmælk med 0,1 % fedt er en let mælketype, hvor fedtet er næsten helt fjernet, men proteinindholdet bevares. Den indeholder 3,5 g protein pr. 100 ml og 4,7 g kulhydrater, heraf 4,7 g sukkerarter, mens fedtindholdet kun er 0,1 g. Energiindholdet er 34 kcal pr. 100 ml. Saltindholdet ligger på 0,11 g pr. 100 ml.

I det danske køkken bruges skummetmælk typisk til morgenmaden over havregryn eller mysli, i kaffen og teen, til bagning hvor en lettere mælk ønskes, og til pandekager, vafler og andre dejopslag. Den kan også bruges i supper, saucer og stuvninger, hvor man ønsker mindre fedt uden at give afkald på mælkens smag. Fordi fedtet er fjernet, er den mindre velegnet til at piske til skum, men fungerer fint i kolde og varme retter, hvor mælken blot skal tilføre væske og protein.

Opbevares køligt, gerne i køleskabet ved højst 5 °C, og holdes lukket for at bevare smagen. Uåbnet holder den typisk til den dato, der er trykt på kartonen; når den er åbnet, bør den drikkes inden for få dage. Kartonen på 1 liter passer til almindeligt husholdningsforbrug og kan nemt opbevares i køleskabsdøren eller på en hylde.