Skinke i strimler

Posen på 500 gram koster 40,00 kr. hos Bilka lige nu som tilbud — normalprisen er 46,75 kr., svarende til 93,50 kr. pr. kilo. Til tilbudsprisen bliver det 80,00 kr. pr. kilo, en besparelse på cirka 14 % i forhold til normalprisen. Det er et overskueligt, rent regnestykke: to priser, samme vare, samme dag.

Skinkestrimlerne er lavet af 91 % skinkekød og er skåret til brug som topping snarere end som pålæg på en enkelt skive brød. Ingredienslisten viser salt, surhedsregulerende midler, glukose, maltodextrin, en stabilisator og en antioxidant samt konserveringsmidlet E 250 — natriumnitrit, det stof, der holder kødet lyserødt og forlænger holdbarheden på kølevarer af denne type. Varen kan indeholde spor af soja, mælk, selleri og sennep, ifølge deklarationen.

Formatet er tænkt til at blive drysset over noget andet: pizza er det mest oplagte, men strimlerne fungerer lige så godt i en hjemmelavet pizzasnegl til madpakken eller som fyld i en wrap sammen med en fyldig ost og friske grøntsager. Det er en vare, der sjældent står alene på tallerkenen — den er beregnet til at indgå i en større ret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 628 kJ/150 kcal, 8 gram fedt (heraf 2,8 gram mættet), 2,5 gram kulhydrat, 17 gram protein og 2 gram salt — et proteinrigt, moderat fedtindhold, som passer til en topping snarere end en hovedret. Saltindholdet på 2 gram pr. 100 gram er værd at have i baghovedet, hvis strimlerne kombineres med andre saltede ingredienser som ost eller bacon på samme ret.

Tilbudsprisen på 40,00 kr. gør, at kiloprisen lander på 80,00 kr. — nøjagtig samme kilopris som Stryhn's grovhakkede leverpostej i dette udtræk, selvom det er to helt forskellige varer i to forskellige kølehylder. Om tilbuddet stadig gælder, når du læser dette, er det, prishistorikken på siden kan svare på.

Som kølevare skal posen opbevares på køl indtil brug, og fordi 91 % af indholdet er kød, er strimlerne mere følsomme over for temperaturudsving end for eksempel en hel skinke, hvor overfladen beskytter det indre. En åbnet pose bør derfor lukkes tæt og bruges inden for kort tid — det er en topping, man typisk henter frem, når retten skal laves, ikke en vare, der ligger åben i køleskabet i flere dage. Hvis posen ikke bruges op på én gang, kan resten med fordel fryses ned i mindre portioner, så man kun tør op det, der skal bruges til næste pizza eller wrap.