Skagen rejer

Skagen Rejer fra Launis er en 100 g pakke med pillede rejer af arten Pandalus borealis, også kendt som dybhavsrejer. Rejerne er henkogt i en lage af vand og salt og tilsat surhedsregulerende middel (E330) samt konserveringsmidlerne E211 og E202 for at holde sig godt på køl.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 80 kcal og 320 kJ. Der er 17 g protein, ingen fedt, ingen kulhydrater og ingen fibre. Saltindholdet er 2,3 g pr. 100 g, hvilket skyldes lagen snarere end rejerne selv.

I det danske køkken er pillede rejer en klassiker på smørrebrødet, i rejesalaten, i tarteletter og som topping på en grøn salat eller en tallerken med pasta. De kan spises direkte fra lagen efter afdrypning og kræver ingen tilberedning.

Pakken på 100 g er en bekvem størrelse til én eller to personer. Opbevar den uåbnet på køl og overhold holdbarhedsdatoen. Når pakken er åbnet, bør rejerne opbevares på køl i en tætsluttende beholder og spises inden for et par dage. Hæld lagen fra, inden rejerne bruges, og lad dem eventuelt dryppe af, så salaten ikke bliver vandet.