Silkeskåret kyllingepålæg

225,00 kr. pr. kilo ligger et godt stykke under parmaskinkens 428,57 kr. pr. kilo, men også et godt stykke over medisterpølsens 55,90 kr. pr. kilo — begge tal fra denne samme stikprøve. Spændet fortæller noget vigtigt: kiloprisen på kød- og pålægsvarer styres mindst lige så meget af forarbejdningsgrad og pakkestørrelse som af selve råvaren. En tyndtskåret, færdigmarineret pålægsvare i lille pakke koster typisk mere pr. kilo end en grovere kødvare i stor pakke, uanset at begge er baseret på almindeligt kød.

Det er præcis derfor, den relevante sammenligning altid er kiloprisen og ikke pakkeprisen — en billig lille pakke kan sagtens være det dyre valg pr. kilo.

80 % kyllingekød er hovedingrediensen, tilsat vand og majsstivelse, der binder saften og giver skiverne den bløde, sammenhængende tekstur. Rapsolie og glukosesirup justerer smag og konsistens, mens antioxidanten E 301 og konserveringsmidlet E 250 er standardtilsætninger i forarbejdet fjerkræpålæg, der sikrer holdbarhed og den lyserøde farve.

Der står ingen hvedeingredienser på listen, men allergikere bør altid tjekke selve emballagen, som er den juridisk gældende deklaration.

Pålægget skal holdes på køl og bruges op inden for kort tid efter åbning. Det egner sig til rugbrødsmaden med salat og tomat, i en madpakke der pakkes koldt, eller som en let proteinkilde i en frokostsalat.

Med 17 gram protein og kun 2,5 gram fedt pr. 100 gram er det et af de magrere pålægsvalg i denne stikprøve, hvilket gør det til et naturligt valg, når madpakken skal holdes let uden at gå på kompromis med mætheden.