Silkeskåret kalkunpålæg m. paprika

Pakken på 80 gram koster 18,00 kr. hos Bilka, svarende til 225,00 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med andet skåret pålæg i samme udtræk — jægerpølsen fra 3-Stjernet et andet sted i denne serie ligger på 181,36 kr. pr. kilo — hvilket typisk hænger sammen med, at kalkunbryst er en dyrere råvare end svinekød, og at pakken er lille.

Kødprocenten er høj for et forarbejdet pålæg: 91 % kalkunkød, derefter vand, salt, glukosesirup, kartoffelstivelse, en antioxidant (E 301, askorbinsyre) og et konserveringsmiddel (E 250, natriumnitrit) samt paprika, der giver både farve og en mild, let pikant smag. Nitrit er standard i forarbejdet, saltet fjerkræ- og svinekød og bruges til at holde varen mikrobiologisk stabil.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 450 kJ/107 kcal, 2,5 gram fedt (heraf 1 gram mættet), 3 gram kulhydrat, 18 gram protein og 2,3 gram salt. Det er et magert, proteinrigt pålæg — fedtindholdet er lavt, mens saltindholdet på 2,3 gram pr. 100 gram er værd at holde øje med, hvis man spiser flere skiver ad gangen.

Silkeskåret betyder, at skiverne er skåret meget tyndt, hvilket egner sig godt til rugbrød, hvor et tykt lag pålæg let overdøver brødet. Læg et par skiver oven på smør eller remoulade, og top med lidt frisk salat — den milde kalkunsmag og paprikaens syrlighed arbejder godt sammen uden at tage over.