Sild i olie m. krydderurter

Sild i olie med krydderurter fra Munkebo Seafood er sildefileter lagt i rapsolie med et strejf af persille, timian og rosmarin. Ingredienslisten er kort: sild, rapsolie, krydderurter og salt — ikke mere.

Næringsindholdet vidner om en fed fisk: 42 g fedt pr. 100 g, hvoraf 5,3 g er mættet fedt, og 12 g protein. Kulhydaterne er næsten ikke til stede med 1,5 g, og sukkerindholdet er 0,0 g. Saltindholdet ligger på 0,8 g pr. 100 g.

I det danske køkken hører sild i olie hjemme på smørrebrødsbordet, især om sommeren, hvor den ofte serveres på rugbrød med løg, karse eller en skive tomat. Den kan også indgå i en kartoffelsalat eller spises som den er, direkte fra dåsen, til et måltid der skal være hurtigt.

Dåsen indeholder 70 g, hvilket passer til en enkelt portion eller til et par stykker smørrebrød. Efter åbning bør silden opbevares på køl og spises inden for et par dage. Olien kan med fordel hældes over fisken, så den ikke tørrer ud.