Sesamolie

Flasken på 350 gram koster 101,00 kr. hos Bilka, svarende til 288,57 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster sojaolien fra Heuschen & Schrouff i samme udtræk fra Bilka kun 55,16 kr. pr. kilo — mindre end en femtedel. Forskellen skyldes ikke tilfældig prissætning, men råvaren selv: sesamfrø er en langt dyrere og mere arbejdskrævende oliekilde end sojabønner.

Ingredienslisten er udelukkende sesamfrø, uden tilsætningsstoffer af nogen art. Olien har ifølge varebeskrivelsen en tydelig sesamsmag og en nøddeagtig duft, som er kendetegnende for ristet sesamolie, der bruges som smagsgiver frem for som stegemedie.

Olien bruges typisk i asiatiske retter som wok, marinader, dressinger og dipping-saucer. Fordi smagen er så koncentreret, drypper man ifølge beskrivelsen typisk kun en mindre mængde over den færdige ret for at fremhæve smagen af grøntsager, ris, nudler eller kød — olien er ikke tænkt til kraftig stegning, men som en afsluttende smagsgiver. Flasken bør opbevares tæt lukket og væk fra direkte sollys for at bevare smagen bedst muligt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3464 kJ/828 kcal, 92 gram fedt, heraf 18 gram mættet, og 0 gram kulhydrat og protein — et rent fedtprodukt, som er typisk for alle olier uanset oprindelse. Det høje kalorietal skal derfor ses i lyset af, at olien doseres i dråber, ikke i store mængder ad gangen.

Fordi olien er så smagsintens, rækker en flaske på 350 gram langt i praksis, selv i en husstand, der ofte laver asiatisk mad. Når flasken er åbnet, bør den stadig opbevares tæt lukket og køligt, gerne væk fra komfuret, hvor varmen fra madlavningen ellers ville nedbryde aromaen hurtigere.