Sesamolie

Flasken på 150 milliliter koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 299,67 kr. pr. liter. Det er en pris, der ligger et godt stykke over almindelig madolie, hvilket hænger sammen med både fremstillingsmetoden og den lille flaskestørrelse — sesamolie doseres i teskefulde snarere end i den mængde, man ville bruge af en neutral stegeolie.

Ingredienslisten er kort og ren: 100 % sesamolie, udvundet af modne sesamfrø, der er ristet og presset. Ristningen er afgørende for smagen — det er den, der giver sesamolie dens karakteristiske nøddeagtige, ristede aroma, i modsætning til koldpresset, uristet sesamolie, som har en mildere, mere neutral smag. Producenten angiver, at olien kan indeholde spor af jordnødder og andre nødder, hvilket er relevant for allergikere selv om selve olien er lavet udelukkende af sesamfrø.

Næringstabellen viser 100 gram fedt pr. 100 gram, som det er tilfældet for al ren olie, heraf 15 gram mættet fedt — en fedtsyresammensætning med en høj andel umættet fedt, typisk for sesamolie som kategori. Energiindholdet er 898 kcal pr. 100 gram, igen som forventeligt for en ren fedtkilde uden vand- eller proteinindhold.

Brugen af ristet sesamolie er specifik: den er lavet til at tilføje smag til sidst i tilberedningen, som en aromagiver i asiatisk inspirerede retter, dressinger og dip — ikke som en stegeolie. Producenten fraråder direkte at stege i sesamolie, hvilket giver mening, fordi den ristede olies aromastoffer nedbrydes og bliver bitre ved høj varme, mens de bevarer deres karakter, når olien tilsættes til sidst eller bruges kold.

Prisen på 44,95 kr. er normal hyldepris i netbutikken, uden nogen registreret kampagne. Med en literpris på 299,67 kr. for en 100 % ristet sesamolie i en lille, koncentreret flaske er det prisen for en smagsgiver, man doserer sparsomt, ikke en hverdagsolie, man bruger i store mængder — og det er den pointe, kiloprisen egentlig fortæller, når man ser den i sammenhæng med, hvordan olien reelt bruges.