Serranoskinke, salchichon og chorizo

Pakken på 120 gram koster 33,25 kr. hos Bilka, svarende til 277,08 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden kampagne.

Tapaspakken er sat sammen af tre spanske charcuterivarer i lige store portioner, 40 gram hver: jamón serrano (tørret skinke af GTS-typen, kun tilsat salt, antioxidanten E301 og konserveringsmidlerne E250 og E252), chorizo-salami (lavet på 138 gram grisekød pr. 100 gram færdigvare, krydret med røget paprika, hvidløg og oregano og tilsat mælkepulver) samt salchichón-salami (145 gram grisekød pr. 100 gram færdigvare, krydret med sort og hvid peber). Varedeklarationen bemærker desuden, at rester af benstykker kan forekomme, hvilket er normalt for hele, tørrede skinkestykker skåret tæt på benet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1503 kJ/362 kcal, 29 gram fedt, heraf 10 gram mættede fedtsyrer, 0,5 gram kulhydrat, 24 gram protein og 3,8 gram salt — et saltniveau, der er typisk for tørrede og saltede charcuterivarer, hvor salt er en del af selve konserveringsmetoden.

Kombinationen af tre forskellige kød- og krydringstyper gør pakken velegnet til et anrettet tapasbræt sammen med oliven, oste og pesto, hvor gæsterne selv kan sammensætte deres favoritkombination. Alternativt kan kødet lægges i en sandwich med parmesan eller mozzarella til en hurtig frokost med spansk islæt.

Prisniveauet hænger sammen med den lange modnings- og tørreproces, som både den spanske skinke og de to salami-typer gennemgår, inden de er klar til at blive skåret og pakket — en proces, der tager uger til måneder, i modsætning til fersk kød, der er klar til salg samme dag som slagtningen.