Serranoskinke i skiver

Serranoskinke i skiver er tørret, saltet skinke af svin, skåret i tynde skiver og pakket, så den er klar til at lægge på bordet med det samme. Ingredienslisten er kort: skinke og salt. Det er den klassiske spanske fremstillingsmåde, hvor kødet saltes og tørrer, og det giver en fast, mørkerød skinke med kraftig, let salt smag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 250 kcal, 14 g fedt — heraf 5,9 g mættet — 0,9 g kulhydrat, 0 g sukker og 30 g protein. Saltindholdet er 4,5 g pr. 100 g, så skinken er gennemtrængt af salt, og en portion på et par skiver rækker langt i smag.

Brug den som pålæg på brød, i en sandwich eller som tapas sammen med ost, oliven og lidt frugt. Den kan også foldes over en melonbåd eller lægges på en salat, hvor dens salte smag spiller mod det søde eller friske. Fordi skiverne er tynde, kan de lægges direkte på tallerkenen uden tilberedning.

Pakken indeholder 90 g. Opbevar den køligt, og sæt resten i køleskabet efter åbning; lad skiverne ligge i et par minutter ved stuetemperatur, før de spises, så smagen kommer bedre frem.