Seitan steak øko

Seitan steak i økologisk kvalitet er et plantebaseret alternativ med en fast, kødagtig struktur. Den er fremstillet på basis af hvedegluten, som er det protein, der giver seitan sin karakteristiske bid og evne til at optage smag fra krydderier og sauce. Ud over hvedegluten indeholder den havre, teksturerede sojabønner, løg, hvedemel, sojasauce og en vegetabilsk bouillon, hvilket samlet giver en fyldig, umamipræget smag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 265 kcal, 21 g protein og 15 g fedt, hvoraf kun 1,7 g er mættet fedt. Saltindholdet er 1,6 g pr. 100 g. Den høje proteinandel gør den velegnet i måltider, hvor man ønsker et plantebaseret proteinindslag.

I det danske køkken kan seitan steak bruges som alternativ til kød i gryderetter, wok, sandwich eller som selvstændig bøf på panden. Den kan steges, grilles eller varmes i sauce og optager gerne smag fra marinader og krydderier. Opbevares køligt, og efter åbning bør den bruges inden for få dage. Den fås i en pakke på 250 g.