Schwarzwald skinke i skiver

Schwarzwald skinke i skiver fra Salling er en tysk-inspireret spegeskinke, der er skåret i tynde skiver og klar til at lægge direkte på brødet eller anrette på et fad. Den er fremstillet af skinkekød, der er saltet og krydret med sort peber, koriander og enebær — en krydderiblanding, der giver den røgede, let krydrede smag, som kendes fra Schwarzwald. Dextrose og konserveringsmidlerne E 250 og E 252 er tilsat for at bevare farven og holdbarheden.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 26 g protein og 15 g fedt, heraf 6,4 g mættet fedt, samt 5,5 g salt. Kulhydratindholdet er lavt med 1 g, hvoraf 0,5 g er sukker. Det gør skinken til et proteinrigt pålæg, der mætter godt på et stykke rugbrød eller i en sandwich.

I det danske køkken hører spegeskinken typisk hjemme på pålægsbordet, men den kan også bruges som smagsgiver i varme retter, fx svitset med løg til en hurtig pastaret eller som fyld i en tærte. Skiverne er tynde og egner sig ikke til at varme igennem i længere tid, da de let bliver tørre.

Pakken indeholder 200 g skiveskåret skinke. Efter åbning bør den opbevares i køleskab og spises inden for få dage, gerne pakket tæt ind, så den ikke tørrer ud.