Sardel leverpølse

Pølsen på 550 gram koster 38,95 kr. hos Bilka, svarende til 70,82 kr. pr. kilo — normalprisen, uden tilbud i dette udtræk.

Sardel leverpølse fra Slagter Lampe er ifølge varedeklarationen lavet af 41 procent svinekød og 35 procent svinelever — tilsammen 76 procent kød og lever, hvilket er en høj andel for en pålægspølse af denne type. Resten er vand, spæk, salt, kartoffelstivelse, krydderier, dextrose, stabilisatoren E 450, hydrolyseret vegetabilsk protein og konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit), som bruges til at holde pølsen rødlig og holdbar.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 994 kJ/239 kcal, 19 gram fedt — heraf 7,4 gram mættet — 3,1 gram kulhydrat, 14 gram protein og 2,3 gram salt. Med 14 gram protein pr. 100 gram ligger den relativt højt sammenlignet med andre pålægsvarer, hvilket hænger sammen med den store andel kød og lever i opskriften.

Produktbeskrivelsen fremhæver en mild og rund smag, krydret med slagterens egen krydderiblanding, og markedsfører pølsen som en klassisk madpakke- og frokostbordspølse for hele familien. Den anbefales serveret på rugbrød eller i en sandwich sammen med agurk og rød peber — en typisk dansk servering for leverpølse og lignende pålægsvarer.

'Sardel' i navnet henviser til pølsens grovere, mere kødfyldte konsistens sammenlignet med en finere, glattere leverpostej — sardel-typen har typisk en tydeligere kødstruktur, fordi kødet og leveren ikke er finhakket helt til en cremet masse. Det er en klassisk dansk slagterudgave af leverpølse, hvor navnet Slagter Lampe signalerer et håndværksmæssigt udgangspunkt frem for en industriel storproduktion.

Prisen på 38,95 kr. for de 550 gram er hyldeprisen, uden tilbud i dette udtræk. Kiloprisen på 70,82 kr. er det tal, der gør det muligt at sammenligne prisen med andre pålægsvarer i tilsvarende størrelse, uafhængigt af selve pakningens format.