Saltspray

Flasken på 46 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 411,96 kr. pr. kilo. Blandt de fire krydderiprodukter i samme kategori i dette udtræk ligger saltsprayen i midten: dyrere end hele chilier fra Kilic (299,75 kr. pr. kilo), men billigere end både kapers fra Santa Maria (449,38 kr.) og den økologiske hvidløgspeber fra Urtekram (628,12 kr.).

Produktet er netop det, navnet Turci antyder: salt i en spraydispenser. Ifølge deklarationen består indholdet af vand og 30 % italiensk salt, resten er vand, der fungerer som bæremiddel. Idéen er, at spraydispenseren fordamper saltet til mikroskopiske partikler, der fordeler sig jævnt hen over en ret — kogte eller friske — og dermed reducerer den samlede mængde salt, der skal bruges for at opnå den samme oplevede saltsmag, fordi partiklerne rammer flere smagsløg pr. gram salt end en klassisk saltdrys ville gøre.

Næringsindholdet er domineret af saltindholdet: 28,7 gram salt pr. 100 gram, resten af tallene — energi, fedt, kulhydrat og protein — er alle 0, hvilket bekræfter, at produktet reelt kun er saltet vand.

Saltsprayen bruges typisk på retter, hvor en jævn, kontrolleret saltning er ønsket — for eksempel på en salat, en bøf eller grøntsager lige inden servering, hvor den fine forstøvning giver en mere ensartet smagsoplevelse end en håndfuld groft salt.