Saltkringler m. sesam, birkes, kommen og hørfrø

Posen på 180 gram koster 26,15 kr. hos Bilka, svarende til 145,28 kr. pr. kilo. Det er bagte, saltede kringler drysset med en blanding af frø — hvide og sorte sesamfrø, birkes, kommen og hørfrø — der tilsammen udgør 6 % af opskriften.

Basisdejen er lavet på hvedemel, vegetabilsk olie fra raps og solsikke, sukker, byggmaltekstrakt, havsalt, sojalecitin som emulgator, hævemiddel og rosmarinekstrakt som antioxidant — sidstnævnte er en naturlig måde at forlænge holdbarheden på uden syntetiske konserveringsmidler. Posen kan indeholde spor af sennep, hvilket er relevant at vide for den, der har sennepsallergi, selv om sennep ikke indgår som tilsat ingrediens.

Frøblandingen er det, der adskiller denne kringle fra en almindelig saltkringle: sesamfrøene giver en let nøddeagtig, ristet smag, birkes bidrager med sin karakteristiske skarpe note (den samme, man kender fra rugbrød drysset med birkes), kommen giver en varm, let bitter undertone, og hørfrøene tilfører en sprødhed og et diskret nøddeagtigt islæt. Tilsammen gør det kringlerne mere smagsintense end en ren saltkringle uden frø.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.803 kJ svarende til 429 kcal, 13 gram fedt (1,2 gram mættet), 66 gram kulhydrat med 6,7 gram sukkerarter, 4,9 gram kostfibre og 10 gram protein. Saltindholdet er 2,4 gram pr. 100 gram — relativt højt, men typisk for en bagt, saltet snackvare, hvor både dejens eget salt og havsaltet på overfladen tæller med.

Kringlerne fungerer som en snack i sig selv, i snackskålen til en filmaften, eller som tilbehør til en øl eller en drink, hvor den sprøde, salte smag med frø kan matche noget af den samme kompleksitet, man finder i en craft-øl.

Prisen på 26,15 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne. Kiloprisen på 145,28 kr. er tallet at holde op mod andre bagte snackvarer i skabet — en åbnet pose bør lukkes tæt for at holde kringlerne sprøde, da fugt fra luften hurtigt gør en bagt kringle sej.