Saltkød

Saltkød fra Salling er en dansk pålægsfavorit med okselårtunge som hovedingrediens. Den indeholder 81 % okselårtunge og suppleres med vand, salt, kartoffelstivelse, oksekødsprotein og oksekødsaroma, mens stabilisator (E 450), dextrose, peberekstrakt, antioxidanter (E 316, E 301) og konserveringsmidler (E 262, E 250) er med til at give den holdbarhed og den faste konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 92 kcal, 2,7 g fedt (heraf 1,1 g mættet), 2,0 g kulhydrat (heraf 0,7 g sukker) og 15,0 g protein. Saltindholdet er 3,3 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den salte smag, der kendetegner saltkød.

Saltkød er en klassiker i det danske køkken, især til frokostbordet. Det bruges typisk som pålæg på rugbrød eller i en madpakke, ofte sammen med sennep, rødbeder eller syltede agurker. Den faste skæreform gør den også velegnet til at skære i tern og bruge i retter som biksemad eller som smagsgiver i supper og gryderetter.

Pakken indeholder 70 g, hvilket passer til et mindre måltid eller et par dage på madpakken. Opbevares køligt, gerne i køleskab, og bør nydes inden for den angivne holdbarhedsdato. Da saltkød er et forarbejdet pålægsprodukt, kan det med fordel opbevares i den originale emballage eller i en lufttæt beholder efter åbning for at bevare friskheden.