Salt m. chili og hvidløg

Glasset på 210 gram koster 31,75 kr. hos Bilka, svarende til 151,19 kr. pr. kilo. Det er næsten identisk med prisen på hele fennikelfrø fra Kilic i dette udtræk, 149,88 kr. pr. kilo — to helt forskellige krydderier, der ender på stort set samme kilopris.

Ingredienslisten er kort: 60 % havsalt, 20 % chili og 20 % hvidløg. Havsalten er mærket med oprindelse uden for EU. Næringstabellen viser 0 for alle værdier — energi, fedt, kulhydrat og protein — hvilket giver mening for et produkt, hvor hovedbestanddelen er salt uden næringsværdi, mens chili- og hvidløgsandelen tilsyneladende er for lille til at give målbare udslag pr. 100 gram i den oplyste tabel.

Blandingen er tænkt som et grovkornet bordkrydderi: den drysses over kød, grøntsager eller kartofler, og salt, chili og hvidløg giver et markant, krydret præg til retten. Det er en genvej til at skabe variation i hverdagsmaden uden at skulle blande salt og krydderier hver for sig.

Sammenlignet med de øvrige krydderier og bouillonprodukter i dette udtræk koster saltblandingen næsten det samme pr. kilo som hele fennikelfrø fra Kilic, 151,19 kr. mod 149,88 kr., mens stødt ingefær (239,80 kr.), timian (299,75 kr.), hele sort peber (244,22 kr.) og oregano (5.487,50 kr. pr. kilo, i en lille 4-grams pakke) koster markant mere pr. kilo i dette udtræk. Et konkret eksempel på, hvor meget pakkestørrelse alene kan betyde, findes hos Kilic i dette udtræk: tre krydderier til samme hyldepris, 11,99 kr., giver kilopriser fra 149,88 til 299,75 kr. alt efter posestørrelse.

Glasset er en tør vare og holder sig i lang tid, hvis det opbevares tæt lukket, køligt og tørt — samme regel som for øvrige krydderiblandinger. Fordi salt udgør 60 % af blandingen, bør man dosere den med måde og eventuelt undlade at tilsætte ekstra salt i retten, hvis man bruger blandingen som primær smagsgiver — ellers risikerer man en overraskende salt ret, selv om chili og hvidløg også bidrager markant til smagsbilledet.