Salsiccia m. rosmarin

Pakken på 200 gram koster 29,95 kr., hvilket giver 149,75 kr. pr. kilo. Dette udtræk indeholder ikke andre salsicciaer eller lignende italienske specialpølser fra Bilka at sammenligne kiloprisen med — tallet står derfor alene som den pris, denne specifikke vare koster i dag.

Salsiccia med rosmarin er en frisk, rå pølse i italiensk stil, fyldt i naturtarm af gris. Hovedingrediensen er 96 % grisekød, krydret med salt, 0,2 % rosmarin og øvrige krydderier, sødet let med sukker og holdt stabil med konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit, en klassisk pølsekonserverende) og det surhedsregulerende middel E 262. Antioxidanten E 300 (askorbinsyre, altså C-vitamin i sin tilsætningsstof-form) beskytter mod farveændringer og harskning. Den karakteristiske smag af urter kommer fra naturlige aromaer af rosmarin, salvie, timian og oregano — en klassisk italiensk urteblanding, der binder pølsen sammen med det navn, den bærer. Posen kan indeholde spor af pistacienødder, hvilket er relevant for nøddeallergikere, selvom nødder ikke indgår som tilsat ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1107 kJ/267 kcal, 22 gram fedt (heraf 8,6 gram mættet), 2,2 gram kulhydrat, ingen registrerede sukkerarter, 15 gram protein og 3,1 gram salt. Saltindholdet på 3,1 gram pr. 100 gram er i den høje ende, hvilket er typisk for rå spisepølser af denne type, hvor salt både er en smagsgiver og en del af konserveringen.

Som frisk salsiccia, i modsætning til en spegepølse, skal denne pølse tilberedes, før den spises — den er ikke modnet eller røget til at kunne spises rå. Den italienske specialitet er velegnet til grillning eller stegning på panden, hvor tarmen giver en sprød, let sprængende overflade, mens kødet indeni forbliver saftigt. Salsiccia bruges også ofte skåret i skiver og stegt som fyld i pastaretter, hvor krydringen af rosmarin, salvie, timian og oregano trænger igennem saucen. En anden klassisk anvendelse er at servere den hel, skåret i skiver, som en del af en tapas-anretning sammen med andre pålægs- og ostevarer.

Pakken opbevares på køl og bør, som anden frisk pølse, tilberedes og spises inden for den holdbarhed, der er angivet på emballagen. Prisen på 29,95 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.