Salsiccia

Pakken på 400 gram koster 47,95 kr. hos Bilka, svarende til 119,88 kr. pr. kilo. Salsiccia er en italiensk grovhakket pølse, der her sælges rå, klar til at blive stegt eller grillet — modsat spegepølse er den ikke tørret eller modnet, og skal derfor gennemsteges før servering.

Varedeklarationen viser 96 % grisekød, salt, peber, en lille mængde rødvin (0,2 %, indeholdende sulfitter og stabilisatoren E 414), tørret hvidløg, krydderier, konserveringsmidlerne E 250 og E 252, tarm af gris (naturtarmen, pølsen er stoppet i), naturlige aromaer af rosmarin, salvie, timian og oregano, det syreregulerende middel E 262, antioxidanten E 300 (askorbinsyre), sukker og dextrose. Pølsen kan indeholde spor af pistacienødder — en vigtig oplysning ved nøddeallergi, selvom nødder ikke indgår som tilsigtet ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1103 kJ / 266 kcal, 22 gram fedt (heraf 8,6 gram mættet), 2 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter og 15 gram protein — et fedtindhold, der er typisk for en grovhakket pølse med naturtarm, hvor grisefedtet er en del af selve kødstykket, ikke tilsat separat.

I samme udtræk af sortimentet findes to andre pølse- og pålægsvarer i køledisken: Røget spegepølse fra Tulip til 159,50 kr. pr. kilo og Sardel leverpølse fra Carl Vollstedt til 83,67 kr. pr. kilo. Salsiccia lander dermed midt imellem de to på kilopris — billigere end den tørrede og røgede spegepølse, men dyrere end leverpølsen, hvilket afspejler den høje kødandel på 96 % sammenholdt med, at salsiccia ikke er tørret eller modnet på samme måde som spegepølsen.

Krydderierne rosmarin, salvie, timian og oregano trækker pølsen i en tydelig italiensk retning og gør den velegnet i pastaretter, på pizza eller som en del af en grillanretning, hvor pølsen steges eller grilles til den er gennemstegt.