Salsiccia

Salsiccia er en rå, krydret svinepølse i naturtarm, og denne version indeholder 96 % grisekød. Resten er salt, peber, tørret hvidløg, krydderier og et strejf af rødvin, mens rosmarin, salvie, timian og oregano går igen som naturlige aromaer. Pølsen er tilsat konserveringsmidler og antioxidant for at holde sig, og den kan indeholde spor af pistacienødder.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 266 kcal, 22 g fedt – heraf 8,6 g mættet – 15 g protein og 3,1 g salt. Kulhydraterne er nede på 2 g, og sukkerarterne står til 0 g.

I det danske køkken lægger salsiccia sig fint op ad det, vi kender fra medister og andre krydrede svinepølser. Den kan steges på panden og vendes i en simpel tomatsauce til pasta, skæres i skiver og brunes til en gryderet med hvide bønner, eller grilles og lægges i et stykke brød. Krydringen med hvidløg og urter gør den også velegnet som fyld i en tærte eller som tilbehør til kartofler og grønt.

Pølsen er rå og skal gennemsteges, før den spises. Opbevar den køligt – gerne i køleskabet – og brug den inden for holdbarhedsdatoen på pakken. Den kan fryses ned, hvis den ikke skal bruges med det samme. Pakken vejer 400 g.