Røget skinke i skiver

Pakken på 80 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 211,88 kr. pr. kilo. Der er intet tilbud registreret i dette udtræk — 16,95 kr. er hyldeprisen.

Ingredienslisten viser, at skinkekød af gris udgør 85 % af varen, tilsat vand, salt, antioxidanterne E 325 og E 301, glukosesirup, stabilisatorerne E 451 og E 450, konserveringsmidlerne E 262 og E 250 samt konsistensmidlet E 407a og dextrose. Skinken er røget over bøgeflis, hvilket giver den karakteristiske røgsmag — bøgetræ er det mest udbredte røgetræ til danske pålægsvarer, netop fordi det giver en mild, ikke-dominerende røgnote.

Skinken er skåret i praktiske skiver, klar til brug i sandwiches, på tapasbordet eller som almindeligt pålæg. Producenten fremhæver den møre konsistens og den velafbalancerede smag, og anbefaler at servere den enten kold eller let opvarmet for at fremhæve smagen — en opvarmning kan for eksempel bringe fedtet frem og gøre skiverne mere aromatiske, uden at skinken bliver egentlig stegt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 497 kJ/119 kcal, 4,9 gram fedt (heraf 2,1 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,2 gram sukkerarter), 18 gram protein og 2,4 gram salt. Med kun 4,9 gram fedt og hele 18 gram protein pr. 100 gram er dette en mager pålægsvare sammenlignet med mange andre kødpålæg — saltindholdet på 2,4 gram er til gengæld på niveau med, hvad man typisk finder i røget, saltet skinke, hvor salt og røgning tilsammen sikrer holdbarheden.