Tørret italiensk salami i skiver

Tørret italiensk salami fra Salling Princip er en fast, lufttørret pølse af grisekød, krydret med salt, peber og hvidløg. Der er anvendt 145 g grisekød til 100 g færdigvare, hvilket fortæller, at pølsen har tabt vægt under tørringen og dermed fået sin koncentrerede smag og faste konsistens. De naturlige aromaer af hvid peber og hvidløg samt starterkulturen er med til at give den tørrede salamis karakteristiske, let krydrede profil.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 344 kcal, 26 g fedt heraf 8 g mættet, kun 0,5 g kulhydrat og 27 g protein samt 3,8 g salt. Det gør salami til et proteinrigt og næsten kulhydratfrit pålæg.

I det danske køkken hører tørret salami typisk hjemme på rugbrødsmaden, på oste- og pålægsfade, skåret i tynde skiver, eller som smagsgiver i pastaretter, pizza og tærter. Den kan også spises som den er, i mindre stykker, til et glas vin eller som snack.

Opbevar salami køligt og tørt, gerne i køleskabet efter åbning, og pak den tæt for at undgå, at den tørrer yderligere ud. Skær kun det af, der skal bruges, og lad resten blive i emballagen. 100 g er en praktisk størrelse til pålæg i nogle dage.