Håndpillede rejer i lage

Bakken på 200 gram er i tilbud til 55,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 80,00 kr. — en forskel på 25,00 kr. Omregnet til kilopris betyder det 275,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 400,00 kr. pr. kilo til normalpris. Til sammenligning koster de to andre rejeprodukter i dette udtræk 236,88 kr. pr. kilo (Rejer fra Nordatlanten, 80 g) og 239,13 kr. pr. kilo (Grønlandske rejer i lage, 230 g, også i tilbud) — så selv til tilbudspris er denne bakke den dyreste kilopris af de tre, mens de to andre ligger tættere på hinanden.

Ingredienslisten viser, at det er koldtvandsrejer af arten Pandalus borealis, kogt og håndpillet, lagt i en lage af vand, salt og syrningsmidlet E 330 (citronsyre) tilsat lidt sukker samt konserveringsmidlerne E 211 (natriumbenzoat) og E 202 (kaliumsorbat) — begge almindelige konserveringsmidler i lagevarer, der holder produktet stabilt i køledisken. At rejerne er håndpillede frem for maskinpillede er en kvalitetsangivelse, der typisk betyder færre skalrester og en mere hel reje.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 352 kJ/83 kcal, kun 0,9 gram fedt, 0,5 gram kulhydrat og hele 19 gram protein — et typisk billede for skaldyr i lage: højt proteinindhold, lavt fedtindhold, og et saltindhold på 2,5 gram pr. 100 gram, som kommer fra lagen, rejerne er opbevaret i. Skal saltindtaget begrænses, er det værd at dryppe rejerne af, inden de bruges, frem for at hælde hele lagen med i retten.

Håndpillede rejer i lage hører hjemme på det danske smørrebrødsbord: som topping på rugbrød med mayonnaise, citron og dild, i en rejecocktail, eller sat direkte frem til frokostbordet, så gæsterne selv kan tage for sig. Den lille bakke på 200 gram er tænkt til én eller to personers frokost eller som tilbehør til flere — den er for lille til at bære en hovedret alene, men perfekt som topping eller forret.

Bakken skal opbevares på køl og bruges inden for kort tid efter åbning, som det gælder for de fleste skaldyr i lage. Tilbudsprisen på 55,00 kr. gælder her og nu; om den kommer igen, eller om 80,00 kr. er den pris, der normalt gælder, er noget prishistorikken på denne side kan vise tydeligere end en enkelt prisregistrering.