Filonebrød

Et filonebrød på 600 g bagt med en blanding af Manitoba-hvedemel, durumhvedemel, hvedemel og fuldkornsrugmel. Manitoba-hvedemelet udgør 51 % og er kendt for sit høje proteinindhold, hvilket giver brødet en fast krumme og god bid. Der er også tilsat hvedemaltmel og bygmaltmel, som bidrager med farve og smag, samt en smule palmefedt og rapsolie.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 223 kcal, 8 g protein, 44 g kulhydrat og 2,3 g fiber. Saltindholdet er 1,475 g pr. 100 g. Brødet er altså et mættende hverdagsbrød med en sammensætning, der passer til både morgenmaden og frokosten.

Filonebrødet har en aflang form og en sprød skorpe, som egner sig godt til at skære i skiver og bruge til smørrebrød, sandwich eller som tilbehør til suppe og salat. Det kan også ristes eller bruges som base for bruschetta. Opbevar brødet i en papirspose eller et brødfad ved stuetemperatur for at bevare skorpen sprød. Skal det holde længere, kan det fryses ned og tøs op ved stuetemperatur eller i ovnen. Vær opmærksom på, at brødet kan indeholde spor af havre, æg, soja, mælk, sennep og lupin.