Creme fraiche 9% fedt

Bægeret på 200 gram koster 14,00 kr. hos Bilka, svarende til 70,00 kr. pr. kilo. Der er intet tilbud registreret i dette udtræk — 14,00 kr. er hyldeprisen.

Ingredienslisten består af kun to elementer: pasteuriseret økologisk fløde (9 % fedt) og mælkesyrekultur. Det er den klassiske og enkleste opskrift på creme fraiche — fløde syrnet med mælkesyrebakterier, uden fortykningsmidler, stabilisatorer eller andre tilsætningsstoffer. Varen sælges under Sallings eget økologiske mærke, Salling ØKO, hvilket betyder, at fløden er certificeret økologisk, mens selve syrningsprocessen er den samme uanset oprindelse.

Med 9 % fedt er dette en mager creme fraiche sammenlignet med den mere almindelige 18 %-variant — den lavere fedtprocent giver en tyndere konsistens og en mildere smag, hvilket gør den velegnet til dip, dressing og lettere saucer, hvor man ikke ønsker den tunge, cremede fylde, som den fede variant giver. Producentens forslag inkluderer at røre den med aromatiske urter, salt og peber til en dressing i pitabrød eller på en kartoffelmad.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 450 kJ/109 kcal, 9 gram fedt (heraf 5,7 gram mættede fedtsyrer), 3,5 gram kulhydrat (heraf 3,5 gram sukkerarter — udelukkende mælkens naturlige laktose), 3,4 gram protein og 0,08 gram salt. At samtlige kulhydrater er sukkerarter, er forventeligt for en mejerivare uden tilsatte ingredienser ud over kultur — det er mælkens egen laktose, der udgør tallet, ikke tilsat sukker.