Fritureolie

Flasken på 1 liter koster 29,98 kr. hos Bilka, hvilket også er literprisen — der er ingen mængderabat at regne på, når hele flasken er én liter. Det er den almindelige hyldepris, uden kampagne.

Olien er en 50/50-blanding af raffineret rapsolie og raffineret solsikkeolie, en kombination der er almindelig i danske fritureolier, fordi begge olietyper tåler høj varme uden at ryge for hurtigt. Rapsolie bidrager med et neutralt smagspræg og et gunstigt fedtsyremønster, mens solsikkeolien traditionelt giver en høj røgpunkt-egnethed til friturestegning. Salling-varen er husmærket, hvilket typisk betyder en enklere emballage og ingen mærkevaretillæg — men samme raffineringsproces som de kendte mærker.

Næringsindholdet pr. 100 ml/gram er som forventet for en ren olie: 3700 kJ/900 kcal, 100 gram fedt, heraf 9 gram mættede fedtsyrer, og 0 gram kulhydrat og protein. Det er standardtallene for spiseolie og adskiller sig ikke afgørende mellem forskellige planteolier — forskellen mellem olietyper ligger i fedtsyresammensætningen og røgpunktet, ikke i det samlede fedtindhold.

Olien bruges typisk til pommes frites, schnitzler og andre panerede eller friturestegte retter, hvor en høj og stabil temperatur er afgørende. Flasken bør opbevares mørkt og køligt for at holde olien frisk længst muligt, og som med al fritureolie forringes kvaliteten, hver gang olien genopvarmes flere gange — jo klarere olien forbliver efter brug, jo længere kan den genbruges.