Cordon bleu

Posen på 1,5 kilo koster 170,00 kr. hos Bilka, svarende til 113,33 kr. pr. kilo. Det er en stor pakning, tydeligt tænkt til fryseren og til flere måltider snarere end én enkelt middag, og oprindelseslandet er oplyst som Tyskland.

Cordon Bleu-en er bygget op af 52 % grisekød, som er grovhakket og fyldt med 13 % kogt skinke og 11 % goudaost, før den er paneret og forstegt. Paneringen består af hvedemel, hvedestivelse, salt, gær og krydderier (paprika, gurkemeje, peber), mens skinkefyldet selv er tilsat salt, konserveringsmidlet E250, dextrose, stabilisatoren E451, hvid peber og antioxidanten E301. Resten af listen — rapsolie, vand og glukosesirup — hører til bindingen mellem farsen og fyldet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 887 kJ/212 kcal, 11 gram fedt (heraf 4,2 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter, som primært kommer fra paneringen og glukosesirup) og 17 gram protein, samt 1,4 gram salt. Kulhydratindholdet på 11 gram skyldes netop den panerede skorpe.

Salling anbefaler tilberedning i ovn, på pande eller i airfryer, hvilket passer godt til en paneret, allerede forstegt vare, hvor målet er at få skorpen sprød og fyldet varmt igennem uden at tørre kødet ud.

Fordi posen indeholder 1,5 kilo, er det naturligt at tage den mængde ud af fryseren, som skal bruges samme dag, og lade resten blive frossen. Optø gerne i mindre portioner, i stedet for at optø og genfryse hele posen på én gang, så konsistensen holder sig bedst.