Cayennepeber

Cayennepeber er en finmalet krydderi fremstillet af tørrede og knuste cayenne-chilier. Den har en markant, skarp varme og en let frugtig undertone, der gør den genkendelig i mange retter.

I det danske køkken bruges cayennepeber typisk til at give bid i supper, gryderetter, æggesalater, dressinger og marinader. Den kan også drysses over pizza, pasta eller popcorn, og den er en fast bestanddel i krydderiblandinger som tacokrydderi og karry. Fordi smagen er koncentreret, er det en god idé at tilsætte lidt ad gangen og smage til undervejs.

Produktet indeholder kun cayennepeber, men kan indeholde spor af selleri og sennep fra produktionen. Det bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i et lukket glas i krydderiskabet, hvor aromaen holder sig bedst. Undgå fugt og direkte varme, da det svækker smagen.

Med 50 g i pakken er der rigeligt til mange måneders brug i hjemmekøkkenet, også selvom der kun bruges en knivspids ad gangen. Størrelsen gør den velegnet til både daglig madlavning og til at fylde krydderiglas op.