Salami i skiver

Salami i skiver fra 3-Stjernet er en lufttørret pølse af grisekød, skåret i tynde skiver og klar til at lægge direkte på bordet. Kødet udgør 90 procent, og resten er spæk, salt, dextrose, sukker og krydderier som hvidløg og peber. Rødbedeekstrakt, rosmarinekstrakt, E 300 og E 120 er med til at holde farven og smagen, mens E 202 og E 250 beskytter mod fordærv, og en starterkultur sætter gang i den syrning, der giver salamiens faste bid og let syrlige smag.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 459 kcal og 45 g fedt, heraf 18 g mættet fedt, 13 g protein og 5,5 g salt. Kulhydraterne er nede på 0,5 g, hvoraf sukkerarter udgør det hele. Det er altså en fedtrig og salt vare, som man typisk bruger i mindre mængder.

Skiverne er nemme at lægge på rugbrød eller et stykke franskbrød, og de passer også på ostebordet, i en sandwich eller som tilbehør til en tallerken med ost og oliven. Fordi de allerede er skåret, kan man tage præcis det antal, man skal bruge.

Opbevar salami i skiver køligt, gerne i køleskabet og i den originale emballage eller en tætsluttende beholder, så skiverne ikke tørrer ud. Er der mange skiver, kan en del lægges i fryseren og tages op, når der skal bruges igen.