Salami

Storpakken på 1.400 gram koster 150,39 kr. hos Bilka, svarende til 107,42 kr. pr. kilo. Det gør salamien til den billigste af fire pålægsvarer fra samme kategori i dette udtræk: konfiteret gris fra Salling Princip koster 167,61 kr. pr. kilo, varmrøget hvidfisksalat fra Skagen Food koster 199,71 kr. pr. kilo, og tun i olivenolie fra Santa Catarina koster 382,92 kr. pr. kilo. Det store format spiller ind: salamien er både den mest grovkornede vare og den, der sælges i den suverænt største pakning af de fire.

Ifølge varedeklarationen består salamien af 97 % grisekød, spæk, salt, dextrose, krydderier, rødbedeekstrakt, antioxidanterne rosmarinekstrakt og E 300, sukker, hvidløg, farvestoffet E 120, starterkultur samt konserveringsstofferne E 202 og E 250. Salamien er røget og tørret — en proces, hvor kødet lagesaltes i op til to uger, inden det røges og tørres, hvilket giver den karakteristiske smag og konsistens, der kendetegner tørret spegepølse.

Salamien er tænkt til frokostbordet og passer klassisk på en skive rugbrød eller i en sandwich. Med et format på 1.400 gram er den beregnet til husstande, der bruger meget pålæg, eller til at have liggende som en stabil, holdbar pølse i køleskabet over længere tid.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2265 kJ/549 kcal, 55 gram fedt (heraf 22 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 13 gram protein og 5,9 gram salt. Det er, som spegepølse nu engang er, et fedt- og saltrigt produkt — begge dele en del af den traditionelle konserveringsmetode, der gør pølsen holdbar uden køl i kortere perioder.

3-Stjernet er et etableret dansk pålægsmærke med speciale i spegepølser og andre røgede og tørrede kødvarer. Den lange holdbarhed, som røgning og tørring giver, gør salami til en af de pålægstyper, der historisk har kunnet opbevares længe uden køling — en egenskab, der oprindeligt var hele formålet med konserveringsmetoden.

Prisen på 150,39 kr. er den normale hyldepris for storpakken i øjeblikket; der er ikke registreret nogen kampagne på varen.