Salami

Salami fra 3-Stjernet er en røget og tørret pølse med grisekød som bærende råvare. Den er sammensat af 97 % grisekød, spæk, salt, dextrose, krydderier, rødbedeekstrakt, rosmarinekstrakt, E 300, sukker, hvidløg, farvestoffet E 120, starterkultur samt konserveringsmidlerne E 202 og E 250. Den røgede og tørrede fremgangsmåde giver en fast skivekonsistens og en kraftig, salt smag, der gør den nem at skære i tynde skiver.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 549 kcal og 2265 kJ, med 55 g fedt, heraf 22 g mættet fedt, 0,5 g kulhydrat, hvoraf 0,5 g sukker, 13 g protein og 5,9 g salt. Det er altså en fedtrig og salt pølse, som typisk bruges i mindre mængder ad gangen.

I det danske køkken hører salami hjemme på rugbrødsmaden, i madpakken og på det kolde bord, hvor den skæres i skiver eller tern og lægges på brød, i salater eller som topping. Den kan også bruges som smagsgiver i varme retter, fx på pizza eller i en gryderet, hvor dens røgede og salte karakter sætter præg på det øvrige.

Varen leveres i en størrelse på 1.400 g, hvilket er en stor enhed, der rækker til mange måltider. Efter åbning bør den opbevares køligt, gerne i køleskab og beskyttet mod udtørring, så den bevarer sin faste konsistens og smag.