Rullepølse i skiver

Pakken på 300 gram fra Salling XXL koster 32,00 kr. hos Bilka i skrivende stund — den er på tilbud, hvor normalprisen er 33,50 kr. Det giver en kilopris på 106,67 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 111,67 kr. pr. kilo til normalprisen. Prisforskellen er beskeden — 1,50 kr. pr. pakke — men tilbudsmærket gør den alligevel synlig i hylden lige nu.

Ingredienslisten viser 92 % brystflæsk af gris, salt, gelatine af gris, majsstivelse, krydderier (peber, koriander, muskatnød, nelliker), glukosesirup, konsistensmidlet E407, protein af gris, løgpulver, dextrose, antioxidanterne E301 og E300 samt konserveringsmidlet E250. Den høje andel brystflæsk på 92 % er typisk for rullepølse, som traditionelt laves ved at rulle et stykke flæsk sammen med krydderier og presse det, så det får sin karakteristiske faste, skærefaste struktur med synlige krydderilag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 949 kJ/229 kcal, 18 gram fedt (heraf 7,3 gram mættede fedtsyrer), 0,6 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 15 gram protein og 2,5 gram salt. Krydderiblandingen med peber, koriander, muskatnød og nelliker er det, der giver rullepølse dens genkendelige, let sødligt-krydrede smag, som adskiller den fra andre kogte flæskepålæg.

Skiverne er kogte og presset svinekød, klar til brug direkte fra pakken — ingen yderligere tilberedning er nødvendig. De egner sig især som pålæg på rugbrød, i smørrebrød med for eksempel sky og syltet rødbede, eller i en sandwich, hvor den faste struktur gør skiverne nemme at håndtere uden at falde fra hinanden.

Pakken er en køleforvare og bør opbevares koldt fra køb til brug. Luk pakken godt til efter åbning, og brug den inden for den anbefalede tid — som andet kogt flæskepålæg holder rullepølse sig godt i køleskabet, men mister gradvist friskhed, jo længere den står åbnet.