Rullepølse i skiver

Pakken på 80 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 236,88 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen lige nu, men den optræder i Bilkas tilbudsavis i denne uge — to forskellige oplysninger om samme vare, som begge er værd at kende.

Det er en klassisk dansk rullepølse fra mærket 3-Stjernet, allerede skåret i skiver, tænkt til at gå direkte på rugbrødet. Ifølge varedeklarationen består den af 94 % bryst af gris (fra EU), salt, to surhedsregulerende midler (E 261, E 326), gelatine fra gris, tørret løg, en stabilisator (E 451), krydderier (peber, koriander, nellike, allehånde), animalsk protein fra gris, et antioxidant (E 301) og konserveringsstoffet E 250 — nitrit, som er almindeligt i saltede og røgede grisekødsprodukter og gør dem holdbare i køledisken uden at skulle fryses.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 870 kJ/209 kcal, 15 gram fedt (heraf 6 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 18 gram protein og 2,7 gram salt. Saltindholdet på 2,7 gram pr. 100 gram er relativt højt, som det er typisk for saltede pålægsprodukter — en enkelt skive på et par gram bidrager kun med en brøkdel af det, men det er værd at kende, hvis der holdes øje med det samlede saltindtag over dagen.

I samme stikprøve fra Bilka indgår også lufttørret spansk serranoskinke, der koster 331,00 kr. pr. kilo (100 g til 33,10 kr.), og koldrøget laks til 399,00 kr. pr. kilo (50 g til 19,95 kr.) — to andre pålægstyper fra samme afdeling, men med helt andre råvarer, tilberedningsmetoder og prisniveauer end den saltede, gelatinebundne rullepølse. Pakken på 80 gram er et lille format, tænkt til madpakken eller til at prøve varen af, uden at der ligger en stor rest tilbage i køleskabet.