Grønlandske rejer i lage

Bakken på 230 gram er i tilbud til 55,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 74,95 kr. — en forskel på 19,95 kr. Omregnet til kilopris giver tilbuddet 239,13 kr. pr. kilo, mod 325,87 kr. pr. kilo til normalpris. Blandt de tre rejeprodukter i dette udtræk ligger denne kilopris tæt på Rejer fra Nordatlanten (236,88 kr. pr. kilo), mens Håndpillede rejer i lage fra Salling Princip er dyrere, 275,00 kr. pr. kilo til tilbudspris.

Ingredienslisten oplyser, at rejerne er fanget i det nordvestlige Atlanterhav — ikke, som navnet ellers antyder, nødvendigvis ved Grønland specifikt, selvom Royal Greenland er kendt for grønlandsk fiskeri generelt. Rejerne er lagt i en lage af vand og havsalt, syrnet med E 330 (citronsyre) og E 262 (natriumacetat), og konserveret med E 211 og E 202 — samme type konserveringsmidler, der går igen i de andre rejeprodukter i dette udtræk, og som er standard for skaldyr i lage.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 302 kJ/71 kcal, kun 0,9 gram fedt, 0,8 gram kulhydrat, 15 gram protein og 1,4 gram salt. Sammenlignet med Rejer fra Nordatlanten i dette udtræk (69 kcal, 15 gram protein pr. 100 gram) er ernæringsprofilen næsten identisk — begge er magre, proteinrige skaldyr i lage med lavt kulhydratindhold.

Rejerne bruges klassisk som topping på smørrebrød, i en rejecocktail eller sat frem til frokostbordet som en del af en større anretning. Fordi de allerede er kogt og lagt i lage, kræver de ingen tilberedning — kun afdrypning, hvis man vil undgå at få for meget af den salte lage med over i retten.

Bakken opbevares på køl og bør bruges inden for kort tid efter åbning. Tilbudsprisen på 55,00 kr. er en kampagnepris; normalprisen på 74,95 kr. vender formentlig tilbage, når kampagnen slutter, og det er præcis den slags mønster, prishistorikken på denne side gør synligt over tid.