Rosmarin øko

Bundtet koster 25,00 kr. pr. stk hos Bilka. Det er den ordinære hyldepris, og fordi urten sælges pr. bundt og ikke pr. vægt, er 25,00 kr. samtidig den fulde stykpris — der findes ingen kilopris at regne på for denne vare. Rosmarinen er dansk og økologisk dyrket, hvilket gør den til en af de mere lokale krydderurter i Bilkas friske sortiment sammenlignet med importerede urter fra Sydeuropa.

Der er ikke oplyst nogen ingrediensliste, fordi det er en frisk, uforarbejdet krydderurt — eneste faktuelle oplysning ud over prisen er oprindelseslandet Danmark, direkte fra varens mærkning. Rosmarin er en stedsegrøn busk med nåleagtige blade og en kraftig, harpiksagtig, næsten fyrreduftende aroma, der holder sig godt både frisk og tørret.

I køkkenet er rosmarin en klassisk krydring til ovnbagte retter — kartofler, lammekød, kyllingelår og rodfrugter — hvor de hele kviste ofte lægges direkte i ovnfadet og fjernes efter tilberedning, eller hakkes fint og blandes ind i marinader. Kombineret med hvidløg og olivenolie danner rosmarin en af de mest udbredte marinader til grillet kød i det sydeuropæisk inspirerede køkken.

Der er ikke oplyst næringsindhold for denne vare, hvilket er almindeligt for friske krydderurter, hvor forbrugsmængden pr. portion er så lille, at næringsbidraget er ubetydeligt.

Rosmarin holder sig længst, hvis kvisten stilles i et glas vand som en buket, eller pakkes let fugtigt ind i køkkenrulle og lægges på køl. Den kan også tørres ved at hænge kvistene på hovedet et tørt sted, hvorefter de tørrede blade opbevares i en lufttæt beholder til senere brug. 25,00 kr. pr. stk er dagens pris hos Bilka — om det er en normal pris for et bundt dansk, økologisk rosmarin, er netop det, en løbende prishistorik kan give svar på.