Rosiner

Rosiner er tørrede druer, og her er der tale om californiske rosiner af sorten Sun Maid. Tørringen koncentrerer druernes naturlige sukkerindhold, hvilket ses tydeligt i næringsindholdet: 71 g sukkerarter pr. 100 g, mens fedtindholdet er næsten ikke-eksisterende med 0,7 g. Der er også 5,8 g fiber og 3 g protein pr. 100 g, og saltindholdet er lavt med 0,02 g.

I det danske køkken er rosiner en klassiker i mange sammenhænge. De spises som de er, som snack eller i en blanding med nødder, og de er en fast bestanddel af julebagværk som klejner og æbleskiver. De bruges også i morgenmadsprodukter, i brød og boller, i salater og i retter som karryretter, hvor sødmen balancerer det krydrede. Rosiner kan også lægges i blød i vand eller spiritus for at blive saftige inden brug i bagværk.

Denne pose indeholder 500 g, hvilket er en god portion til både husholdningen og til bagning i større mængder. Opbevar rosinerne tørt og ikke for varmt, gerne i en lufttæt beholder eller i den originale pose, så de ikke tørrer yderligere ud eller klumper sammen. De kan også opbevares i køleskabet for at holde sig længere.