Rosenvand

Flasken på 190 milliliter koster 13,52 kr. hos Bilka, svarende til 71,16 kr. pr. liter. Det er rent rosenvand fra det britiske mærke KTC, en aromatisk væske destilleret fra rosenblade, der bruges i små mængder som smagsgiver i madlavning og bagning snarere end drukket som en almindelig drik.

Ingredienslisten består udelukkende af rosevand — én ingrediens, ingen tilsætningsstoffer, ingen sukker. Der er ingen næringsdeklaration for produktet i netbutikken, hvilket er forventeligt for en ren aromavæske uden næringsindhold af betydning.

Rosenvand hører hjemme i det mellemøstlige og sydasiatiske køkken, hvor det traditionelt bruges til at give en blomstret, parfumeret note til desserter — i baklava-sirup, i risvælling, i lassi eller i småkager og kager, hvor et par dråber er nok til at ændre hele karakteren af retten. Fordi smagen er stærk og let kan blive sæbeagtig i for høj dosering, doseres rosenvand typisk i teskefulde eller endda dråber, ikke i deciliter.

Literprisen på 71,16 kr. skal derfor læses i samme lys som ved siruppen fra Giffard i dette udtræk (35 cl til 59,95 kr., svarende til 171,29 kr. pr. liter): begge er koncentrerede smagsgivere, der bruges dråbevis, og literprisen fortæller derfor mest noget om, hvor lidt der reelt indgår i en portion, når varen først bruges i en opskrift.

Rosenvand kan også bruges bredere end i søde retter — et strejf i en marinade til lammekød, en dressing eller en drink giver en uventet, blomstret dimension, som adskiller sig fra mere almindelige smagsgivere som citron eller vanilje. Fordi rosenvand ikke er sødet, kan det doseres frit uden at tilføje sukker til retten, i modsætning til en sirup.

Flasken opbevares bedst mørkt og køligt, gerne på køl efter åbning, da lys og varme over tid kan svække den flygtige aroma, der er hele pointen med produktet. En tæt lukket kork eller skruelåg er vigtig, både for at bevare duften i flasken og for at undgå, at rosenvandet optager fremmede lugte fra køleskabet.

Prisen på 13,52 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i skrivende stund; der er ikke registreret nogen kampagnepris på denne vare i dette udtræk.