Rosastøv

Den lille dåse på 5 gram Rosastøv fra Odense koster 39,95 kr. hos Bilka, hvilket omregnet giver en kilopris på 7.990 kr. Det tal skal ikke sammenlignes med en fødevare som mel eller sukker — rosastøvet er pynt, der doseres i knivspidser med en pensel, og hele dåsen rækker langt, fordi man bruger en brøkdel af et gram ad gangen. Kiloprisen er høj, fordi pakningen er lille, ikke fordi produktet i sig selv er dyrt at bruge.

Varedeklarationen er den korteste i denne gennemgang: én ingrediens, farvestoffet E172, som er jernoxider — de naturlige farvepigmenter, der også bruges i kosmetik og andre fødevarer til at give en rosa, gylden eller rødlig nuance. Der er ingen smag, ingen aroma, intet andet tilsat. Det afspejles også i næringsindholdet, hvor alle værdier — energi, fedt, kulhydrat, sukkerarter, protein og salt — står til 0 pr. 100 gram, fordi mængden, man reelt indtager pr. brug, er så lille, at den ikke måles.

Odense er et kendt navn inden for bagetilbehør i danske køkkener, og rosastøvet hører til i kategorien pynt snarere end ingrediens: det bruges til at give kager, konfekt og fondant et skinnende, festligt løft, typisk ved hjælp af en tør pensel, der doseres let hen over overfladen. Samme metode kan bruges til at give en overtrukket chokolade eller et lag glasur en skinnende effekt, uden at det ændrer smagen af det, der ligger under.

Opbevares tørt, væk fra fugt, så pulveret ikke klumper — en lukket dåse holder sig i lang tid, fordi der ikke er nogen fedtstoffer eller sukkerarter, der kan blive harske eller absorbere fugt fra luften. Ved 7.990 kr. pr. kilo er det let at lade sig skræmme af tallet alene, men den relevante regning er, hvor mange kager en dåse på 5 gram rækker til — og her er svaret typisk mange.